Aslen İzmirli ve eğitim fakültesi mezunu olan Ergül Aykol, Edirne’de öğretmenlik yaparak kariyerine başladı. Hukuk Fakültesini bitirerek avukat kimliği de kazanan Aykol, 80 askeri darbesi öncesi Denizli’ye Milli Eğitim müdürü olarak atandı. Siyasi iklim nedeniyle bu görevde çok kalamadı.

Hayatına Denizli’de serbest avukatlık yaparak devam eden Aykol, bir dönem Atatürkçü Düşünce Derneği (ADD) Denizli Şube Başkanlığı da yaptı. Aykol’un Cumhuriyet ve aydınlanma üzerine yazıları yerel Deha 20 Gazetesi’nde yayımlandı.

Aykol’un vefat üzerine Denizli Barosu başsağlığı mesajı yayımladı ve Aykol’un bugün Edirne’de toprağa verileceğini duyurdu.